詞條
詞條說明
食品安全問題是民生問題之本,隨著科技水平的不斷提升,人們對食品風(fēng)味、口味、外觀等要求也越來越多樣化,從而使各種食品添加劑進(jìn)入人們的生活,導(dǎo)致食品安全問題也頻頻出現(xiàn)。因此檢測食品中的食品添加劑甚至一些非法食品添加劑就顯得尤為重要。 例如,一些不良商家為了提高食品的含氮量,非法加入本是化工原料的三聚氰胺,較大地?fù)p害了消費(fèi)者的健康與切身利益。有*將乙酸銨緩沖溶液與乙腈混合溶液作為流動相,使用液相色譜儀
下面以離子交換色譜為例簡單介紹一下離子色譜的原理。 樣品離子和固定相基團(tuán)之間存在著相互作用,對于不同的樣品離子,這種作用的大小是不同的。因此在隨流動相通過色譜柱的過程中,作用力強(qiáng)的樣品離子保留時間要比作用力弱的離子長,經(jīng)過一段時間后,就可以實現(xiàn)樣品的分離。以陰離子的分離為例說明一下離子色譜的分離過程。 在色譜柱中,填充了無數(shù)的離子交換劑作為離子分離的固定相,固定相上吸附了很多陽離子。充滿色譜柱的
離子色譜儀在食品檢測中的作用 三聚氰胺,俗稱蛋白精,是一種三嗪類含氮雜環(huán)**化合物,被用作化工原料,對身體有害,不可用于食品加工或食品添加物。2008 年9 月暴發(fā)的乳制品污染三聚氰胺的嚴(yán)重違法事件以后,國家質(zhì)檢總局已把乳制品及含乳制品中對三聚氰胺的檢測作為各級質(zhì)檢部門定期監(jiān)督檢驗和監(jiān)督抽查的必檢項目。對乳制品及含乳制品樣品經(jīng)冰乙酸溶液提取并沉淀蛋白,除去脂肪等大分子**物,采用離子色譜儀可以分離
【噪音】 是指由液相色譜儀的電器元件、溫度波動、電壓的線性脈沖以及其他非溶質(zhì)作用產(chǎn)生的高頻噪聲和基線的無規(guī)則波動。噪音的大小直接關(guān)系到儀器的檢測靈敏度,噪音越大,檢測的靈敏度就越低。對于檢測低含量的樣品就要求儀器的噪音越小越好,否則噪音過大將會導(dǎo)致基線不穩(wěn),甚至影響分析結(jié)果。 【較小檢測濃度(較小檢測限)】 是反映液相色譜儀靈敏度的重要參數(shù)。CL=2×Nd×C/H(CL:較小檢測濃度 Nd:噪音
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