詞條
詞條說(shuō)明
一是生乳分級(jí)。我國(guó)地域廣闊,奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展歷史較短,養(yǎng)殖方式千差萬(wàn)別,生乳的水平差異很大,既有達(dá)到世界**水平的優(yōu)質(zhì)生奶,也有處于合格水平的生乳。如果把標(biāo)準(zhǔn)定得很低,整個(gè)產(chǎn)業(yè)就會(huì)失去發(fā)展方向,出現(xiàn)劣幣驅(qū)逐良幣;如果把標(biāo)準(zhǔn)定得很高,勢(shì)必淘汰一大批養(yǎng)殖業(yè),產(chǎn)業(yè)發(fā)展出現(xiàn)動(dòng)蕩,欲速則不達(dá)。 在這種情況下,實(shí)施生乳分級(jí)標(biāo)準(zhǔn),應(yīng)該是個(gè)合理方案,其優(yōu)點(diǎn)是引導(dǎo)加工企業(yè)把優(yōu)質(zhì)奶源與一般奶源在加工產(chǎn)品時(shí)區(qū)分開(kāi)來(lái),避免
牛奶中有乳糖和蛋白質(zhì),應(yīng)該怎么保存呢?
牛奶中有乳糖和蛋白質(zhì),應(yīng)該怎么保存呢? 純牛奶的營(yíng)養(yǎng)** 純牛奶的營(yíng)養(yǎng)**很高,是很好的健康飲品,有著很不錯(cuò)的功效,一起看看純牛奶的營(yíng)養(yǎng)與功效。 1、牛奶所含的碳水化合物中較豐富的是乳糖,乳糖使鈣易于被吸收。 2、牛奶中含有很多高品質(zhì)的蛋白質(zhì),還有一些酪蛋白和少量的乳清蛋白。它的生物學(xué)的**達(dá)到85左右。牛奶中還包含了人身體成長(zhǎng)發(fā)育所需要的所有的氨基酸成分。這些是其它的食物無(wú)法比擬的。 3、牛奶的
加工奶啤設(shè)備有哪些?奶啤生產(chǎn)線工藝流程是什么?
諸城廣旭機(jī)械有限公司制造的奶啤生產(chǎn)線工藝流程: 預(yù)熱--過(guò)濾--均質(zhì)--殺菌--降溫--配料--發(fā)酵--低溫儲(chǔ)存--灌裝封口、貼標(biāo)、噴碼、裝箱、冷鏈運(yùn)輸 酸奶生產(chǎn)線配套設(shè)備:預(yù)熱罐--雙聯(lián)過(guò)濾器--均質(zhì)機(jī)--巴氏殺菌機(jī)--發(fā)酵罐--低溫儲(chǔ)藏罐--酸奶灌裝機(jī) 酸奶可以抑制腸道腐敗的增長(zhǎng),也含有抑制體內(nèi)膽固醇還原酶活性物質(zhì)的合成,并能刺激身體系統(tǒng),調(diào)動(dòng)身體的積極因素,所以經(jīng)常吃酸奶,可以增加營(yíng)養(yǎng),預(yù)防
鮮牛奶和常溫牛奶有什么區(qū)別?巴氏奶殺菌工藝有什么要求?
牛奶和常溫牛奶有什么區(qū)別?巴氏奶殺菌工藝有什么要求? 牛奶和常溫純牛奶的殺菌工藝的區(qū)別。 我較常喝的就是這種,安利光明。 巴氏鮮牛奶的原理是將混合原料加熱至68~70℃,并保持此溫度30min以后急速冷卻到4-5℃。 因?yàn)橐话慵?xì)菌的致死點(diǎn)均為溫度68℃與時(shí)間30min以下,所以將混合原料經(jīng)此法處理后,可殺滅其中的致病性細(xì)菌和絕大多數(shù)非致病性細(xì)菌。 常溫酸奶采用的是UHT**高溫瞬時(shí)滅菌,即在137~
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