詞條
詞條說(shuō)明
?鮮香菇烘干很有講究,是一項(xiàng)專(zhuān)門(mén)的技術(shù),加工企業(yè)往往會(huì)花高薪去聘用香菇烘干技術(shù)員。對(duì)菇農(nóng)來(lái)講,掌握烘干技術(shù),也非常必要,烘干技術(shù)好的,平均每市斤通貨要高出5元左右。而對(duì)于不懂烘干技術(shù)的人來(lái)講,則可能把好好的香菇給烘烤報(bào)廢了。下面談?wù)勏愎胶娓杉夹g(shù)要點(diǎn):香菇烘干技術(shù)非常重要,它對(duì)香菇形狀、色澤、香味起關(guān)鍵作用。烘干設(shè)備必須用空氣能熱泵烘干機(jī)烘干才能保證質(zhì)量。 一般香菇都是8-10斤鮮菇出一
海魚(yú)烘干房快速脫水肉質(zhì)潔白小魚(yú)干由于體型小,肉也不多,所以小魚(yú)干常拿來(lái)當(dāng)作熬湯、熬粥提鮮的材料,也可以直接食用,通常是油炸成酥脆的口感,或是和豆干丁、花生等一起煎炒,作成下酒的小菜。小魚(yú)干含鈣量高所以常被當(dāng)成零食來(lái)食用,在臺(tái)式的XO醬里,小魚(yú)干主要是用來(lái)補(bǔ)香味與咸度的,而為了好看與無(wú)法讓人看出用了哪些材料,小魚(yú)干在入醬前會(huì)先去頭然后切碎使用。小魚(yú)干,顧名思義,指曬干的小魚(yú)。通常小魚(yú)干是利用公魚(yú)、丁
咸蛋黃富含卵磷脂與不飽和脂肪酸,氨基酸等人體生命重要的營(yíng)養(yǎng)元素,平時(shí)吃咸蛋也大多是沖著咸蛋黃去的。人們對(duì)于咸蛋黃的喜愛(ài)遠(yuǎn)不止咸蛋本身,如上所說(shuō),咸蛋黃被做成多種美食,炒、炸、蒸、焗、燜、煮等都不在話(huà)下。那接下來(lái),咱們就說(shuō)說(shuō)咸蛋黃的加工。 咸蛋黃加工車(chē)間一般對(duì)于蛋黃的加工,首先需要對(duì)鮮蛋進(jìn)行清洗,然后通過(guò)打蛋機(jī)進(jìn)行蛋黃蛋清分離,這樣既保證了效率也確保了食品的衛(wèi)生健康。分離后的蛋清一般用作飼料、餅干、
米粉品種眾多,其工藝要求,整齊平齊光滑,不潮不脆不易斷,復(fù)水性好,耐煮,韌性好。其中烘干工藝要求較高。其具體烘干的四個(gè)工藝步驟中重要的注意以下事項(xiàng):一、預(yù)備干燥:濕米粉經(jīng)過(guò)冷風(fēng)定型階段,因濕米粉本身含大量的自由水,,需要經(jīng)歷一個(gè)緩慢升溫定型和散熱降濕的過(guò)程,米粉的烘干初始溫度宜在25℃~30℃之間,空氣濕度在55~65%之間。烘干時(shí)間1小時(shí),如前期升溫速度太快的話(huà),很*導(dǎo)致米粉內(nèi)外溫度差過(guò)大,從
公司名: 珠海市智烘節(jié)能工程有限公司
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