廣州較速液氮秒凍鎖鮮技術(shù)在食品行業(yè)中的應(yīng)用

時間：2020-04-09作者：廣州較速制冷設(shè)備有限公司瀏覽：136

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• 貓山王榴蓮液氮冷凍技術(shù)

  新鮮榴蓮我買過那么多次，只有一次味道比較正宗，沒有夾雜任何變質(zhì)腐敗不熟的味道。大多數(shù)情況要么有點(diǎn)苦味，要么不夠甜，要么味道不濃郁，要么還是生的。吃過一次冷凍榴蓮，感覺味道是熟榴蓮，比很多新鮮的要正宗，這是為什么呢？?吃冷凍榴蓮有很多好處的。首先，榴蓮冷凍以后能夠提升口感及質(zhì)感，常溫時肉質(zhì)偏軟偏稀，但是冷凍后整體變的酥軟，口感可以參考冰激凌；*二，榴蓮的香味確實(shí)被鎖住了，在液氮冷凍狀態(tài)下分

• 廣州極速液氮秒凍鎖鮮技術(shù)在食品行業(yè)中的應(yīng)用

  液氮是一種無色，無臭，無腐蝕性的液態(tài)和氣體，在常壓下溫度為—196。在國外食品加工業(yè)利用液氮式速凍機(jī)速凍食品已經(jīng)被廣泛使用。一個熱氣騰騰的包子經(jīng)過這種速凍柜從進(jìn)到出只需要短短7分鐘就可以完成凍結(jié)，而中心溫度則可以達(dá)到—18。包子的品質(zhì)經(jīng)過這樣的液氮式速凍機(jī)凍結(jié)之后口味跟剛出爐時一模一樣。這種液氮式速凍機(jī)就是較速制冷系列產(chǎn)品中的一個，它不僅凍結(jié)效果好，時間短，而且占地面積也很小。而較速制冷較是我國頗

• 海捕蝦的液氮冷凍保鮮技術(shù)

  海捕蝦的液氮冷凍保鮮技術(shù)對于蝦的保存，應(yīng)先把bai蝦清洗干凈，再用保鮮袋包裝du，放zhi入冰箱中冷凍。蝦要生的時候dao放入冰箱中冷凍，較能保鮮。當(dāng)天烹飪好的蝦，當(dāng)天就應(yīng)當(dāng)食用，不宜隔夜。一般海鮮都可以在冰箱里長期貯藏，不過做熟的蝦則不能再冰箱存放太久，會影響口味，保存的時候要將其密封起來后，才能放入冰箱，否則會使冰箱里充滿異味。擴(kuò)展資料：辨別蝦的新鮮度：1、新鮮蝦體形彎曲。新鮮的蝦頭尾完整，頭

• 液氮速凍雞和冷鮮雞的對比

  冷鮮雞和液氮冷凍雞的區(qū)別在哪里冷鮮雞和液氮冷凍雞bai雖然只有一字du之差，區(qū)別卻很大。冷鮮雞的儲藏條件：0～4。具體來講，是嚴(yán)格執(zhí)行檢疫制度屠宰后的雞，宰殺后馬上放到0～4的環(huán)境里冷卻，進(jìn)行臭氧殺菌等保鮮處理后，儲運(yùn)和銷售全程都保存在0～4環(huán)境里。值得注意的是，冷鮮雞的保存期較短，只有7天，保鮮要求也較高，如果運(yùn)輸和儲存條件不在0～4環(huán)境里，可能影響雞的品質(zhì)。冷鮮雞口感和營養(yǎng)不比現(xiàn)宰雞肉差，甚至