食堂管理需要注意安全問題的18個方面

時間：2020-01-05作者：南通覽升妙餐飲管理有限公司瀏覽：619

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• 南通食堂承包有哪些方式？

  南通食堂承包公司不僅僅需要修煉“內(nèi)功”，還需要修煉“外功”。所謂的“內(nèi)功”，就是企業(yè)內(nèi)部對于自身的管理，企業(yè)人才的培養(yǎng)，企業(yè)服務(wù)水平的提高等?！巴夤Α本褪窍蛲饨鐚ζ髽I(yè)的口碑傳播等。 整合營銷，是指突破原有食堂承包獨自發(fā)展、單一的模式，通過不斷的挖掘自身的潛力和創(chuàng)新營銷手段，把資源進行整合，實現(xiàn)聯(lián)動營銷，總的來說，這種整合營銷，包括包全方位整合、多層次擴張、營銷先行。 隨著人們對環(huán)境污染、生態(tài)平衡、

• 如何保證產(chǎn)品安全

  原物料供應(yīng)商交貨時，由驗收員依據(jù)“采購單”上的品名、規(guī)格、數(shù)量等進行點收，要求供應(yīng)商提供產(chǎn)品合格證明或檢驗報告交至本公司。倉管人員經(jīng)確認品名、規(guī)格及數(shù)量無誤后收貨，若有不合處，應(yīng)與相關(guān)部門協(xié)調(diào)后，按實收數(shù)量填寫于“原料驗收直撥單”。品控部化驗員根據(jù)進貨名稱，生產(chǎn)日期和數(shù)量索取產(chǎn)品檢驗合格單，是肉禽等產(chǎn)品，還需要檢驗檢疫證明。保證所有食品均由擁有三證之合格供貨商提供，保證食品質(zhì)量，為客戶吃的權(quán)益把關(guān)

• 南通工作餐提供一些蔬菜保鮮方法？

  南通工作餐提供一些蔬菜保鮮方法是：香菜保鮮，挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包—層紙(不見綠葉為好)，裝入塑料袋中，松散地扎上袋口，讓香菜根朝上將袋置于陰涼處，隨吃隨取。用此法貯藏香菜，可使香菜在7—10天內(nèi)菜葉鮮嫩如初。長期貯藏香菜，可將香菜根部切除，摘去老葉、黃葉，攤開晾曬1—2天，然后編成辮兒，掛在陰涼處風干。食用時用溫開水浸泡即可，香菜色綠不黃，香味猶存。茄子保鮮