聞喜煮餅較詳盡的制作流程

時間：2015-10-08

作者：聞喜縣德祥隆食品**合作社

詞條
詞條說明
山西哪兒有聞喜煮餅生產(chǎn)廠家
聞喜煮餅系山西傳統(tǒng)的八大名點之一，產(chǎn)于山西聞喜，已有三百多年歷史，歷史悠久，工藝**，聞喜煮餅有著山西“山西糕點”**的美譽，歷代曾作為貢品進獻皇宮，堪稱國式糕點的絕產(chǎn)。聞喜煮餅并不是餅狀，而是滾圓形，外邊裹一層脫皮芝麻。將芝麻團掰開，便顯露出外深內淺的栗色皮層和絳白兩色分明的餡子，以及能拉幾寸長的甜絲。再把掰開的芝麻合在一起，馬上又恢復球狀。如果在芝麻團的外部增加壓力，它會變成餅狀，但取消壓
山西聞喜煮餅哪家最出名？
“德祥隆”煮餅有三大特點：一是外型美觀大方，掰成兩半后能拉出數(shù)根長而亮的蜜絲；二是松軟有彈性，壓餡處可恢復原狀，而且皮不粘，甜味**，酥沙不膩，并帶有蜂蜜、芝麻芳香；三是存放百日，色香味不變，堪稱一絕。 “聞喜煮餅”是我縣名特優(yōu)產(chǎn)品，距今已有300多年的歷史，曾為清皇時代的貢品；**后，為搶救、開發(fā)“聞喜煮餅”這一寶貴的非物質文化遺產(chǎn)，陳佳鎖以開拓**的精神，將現(xiàn)代糕點加工技術和傳統(tǒng)煮餅加工
山西的美食--聞喜煮餅
聞喜煮餅系山西傳統(tǒng)的八大名點之一，產(chǎn)于山西聞喜。歷史悠久，工藝**，歷代曾作為貢品進獻皇宮，堪稱國式糕點的絕產(chǎn)。聞喜煮餅并不是餅狀，而是滾圓形，外邊裹一層脫皮芝麻。將芝麻團掰開，便顯露出外深內淺的栗色皮層和絳白兩色分明的餡子，以及能拉幾寸長的甜絲。再把掰開的芝麻合在一起，馬上又恢復球狀。如果在芝麻團的外部增加壓力，它會變成餅狀，但取消壓力后，富有彈性的煮餅又會漸漸復原如初。這種煮餅風味佳美，
運城聞喜煮餅老字號——德祥隆煮餅
聞喜煮餅是一種山西省的漢族傳統(tǒng)名點。在山西有著餅點**的美譽，又有國式糕點絕產(chǎn)之美稱。煮餅在明末就已**氣。魯迅先生在小說《孤獨者》中有“我提著兩包聞喜產(chǎn)的煮餅去看友人”的字句，可見聞喜煮餅確實聲名遠播。煮餅是一種油炸的點心。在晉南民間把“炸”就叫“煮”。聞喜煮餅形似圓月，由于外皮粘滿白芝麻，所以外觀是月白色。其外裹芝麻，滾圓狀，內有栗色、絳白二色分明的餅餡，可拉出幾厘米長的細絲，吃起來酥沙香甜