詞條
詞條說明
牡蠣,也叫蠣蛤、牡蛤、鮮蚵等名字,是一種海生的雙殼類軟體動物,在廣東、福建、山東等沿海地區(qū)多見,它在廣東較為**的叫法是“生蠔”。珠三角的深圳市寶安區(qū)的沙井、福永等近海鎮(zhèn)域,在很早之前就是*的產(chǎn)蠔鄉(xiāng),“沙井蠔”是深圳本土的一種名貴海產(chǎn)品,曾稱著于東南亞地區(qū);潮州、汕頭、陽江、臺山等沿海地市,都是廣東的主要產(chǎn)蠔區(qū)。 生蠔肉色澤乳白,肥美爽滑,營養(yǎng)豐富。生蠔既可生食,也可熟食,是對男人和女人“都很好
每年深秋是牡蠣開始收獲的季節(jié),而從冬至到次年清明是牡蠣肉較為肥美、較好吃的時候。故我國民間有"冬至到清明,蠔肉肥晶晶"的俗諺。目*海許多地區(qū)采取了立體養(yǎng)殖法,長年基本上都有牡蠣肉供應(yīng),頗受人們歡迎。 牡蠣肉肥美爽滑,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,素有"海底牛奶"之美稱。據(jù)分析,干牡蠣肉含蛋白質(zhì)高達(dá)45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖19%~38%。此外,還含有多種維生素及?;撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分
我很喜歡吃烤生蠔,吃過較好吃的烤生蠔是在廈門,北京的烤生蠔貴而且沒那么新鮮,有家胡同里的烤生蠔還算新鮮便宜,但是個太小,而且一副你愛吃不吃較好別吃的態(tài)度,所以,自己烤吧,在海鮮市場買生蠔回來做,不麻煩,**實(shí)惠。 ? 我是在京深海鮮市場買的,除此之外,還有紅橋(較貴)海鮮市場、大洋路海鮮市場、岳各莊海鮮市場(便宜)等等地方。 ? 生蠔又叫牡蠣,有滋陰益血,清熱除濕的作用。 &n
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